Blog de Laboratorio Italiano

Historia del tiramisu

En cualquier caso, la versión más aceptada de la historia del tiramisù coloca su nacimiento en el siglo XVII.

El dulce, se dice, nació en Siena.

Fue con motivo de una visita del entonces Gran Duque de Toscana, Cosimo III de Medici, vanidoso, derrochador y amante del lujo, el histórico personaje, al parecer, era bastante codicioso y “se enamoró” de la nueva especialidad.

En su honor, fue bautizada “sopa del duque”.

Así fue como la “sopa del duque” se hizo famosa, hasta más allá de los confines del Gran Ducado hasta llegar a Venecia.

La leyenda continúa con que dicho postre se convierte en el favorito de cortesanos, por las propiedades excitantes y afrodisiacas que se le atribuyen.

Por ese motivo, se extendió la costumbre de consumir abundantes cantidades antes de cada encuentro amoroso.

En ese momento, la “sopa del duque” fue renombrada y se empezó a llamar de forma tan sugerente como “TIRAMISÚ”, traducción literal de “LEVÁNTAME”.



Spaghetti alle vongole - almejas

1 kg almejas

360 g de espaguetis

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

perejil

guindilla (opcional)

sal y pimienta

vino blanco


Preparación :

Poner en una sarten grande un buen chorro de aceite de oliva, el ajo picado, la guindilla, y dejar sofreir a fuego no muy alto.

Después de la limpieza de las almejas ponerlas en la sartén, añadir el vino blanco, subir el fuego cubrir con una tapa y dejar que se abren a fuego alto, moviendo la sartén con frecuencia.

Apagar el fuego tan pronto como las almejas se abran.

Hervir los espaguetis y todavia muy al dente añadirlos a la sarten donde estan las almejas, saltearlos un par de minutos con un poca de agua de coccion de la pasta.

Agregar el perejil fresco picado y servir.



Spaghetti alla carbonara - Espaguetis a la carbonara -

La pasta alla Carbonara es un plato rústico, característico de Roma, famoso en todo el mundo por la simplicidad de los ingredientes y por su gusto intenso.
El tipo de pasta tradicionalmente más usado son los espagueti. También se puede utilizar pasta corta, y en particular en Roma, en los restaurantes de mayor tradición, es obligatorio hacerla con Rigatoni.


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